解析酒店——二十年实践与思考(第2版) 同济大学出版社 mobi 下载 fb2 夸克云 azw3 网盘 pdf pmlz

酒店的建设和管理是目前国内方兴未艾的领域，但很少有人能比较清晰地介绍。作者周邦建毕业于同济大学建筑系，以在行业内服务20年积累的经验，通过《解析酒店：二十年实践与思考》一书，比较全面系统介绍了酒店设计、运营中所遇到的问题，其中的不少内容是作者多年经验的总结。涉及大堂、客房、餐饮、康体、后勤、电梯及自动扶梯选型和配置、消防和机电、专业设计、建造进度控制和开业准备、多功能厅等。该书出版后反响较好，又根据最近几年业界的新趋势，补充了相关内容，并就原有内容进行了修订。

综述：酒店的好用与好看

1.酒店的“好用”与“好看”

2.酒店投资

3.酒店选址

4.酒店定位

(1)酒店性质

(2)酒店规模

(3)酒店品级

5.酒店的功能布局与流线

(1)酒店功能的设置与布局

(2)酒店的流线

6.酒店的面积控制

7.酒店的结构选型与柱网

(1)结构选型

(2)柱网设计

(3)大空间

8.酒店风格和酒店文化

9.城市综合体内的酒店

(1)综合体的功能布局与流线问题

(2)综合体的消防和安保问题

(3)综合体的设备管理和能耗问题

10.酒店的基本管理模式

11.酒店管理公司与酒店品牌

(1)已进入中国市场的国际品牌

(2)国内酒店管理公司及其品牌

(3)如何选择酒店管理公司及其品牌

附录：MARRIOTT(万豪)的启示

第一章 大堂区域

一、酒店主要出入口

1.位置选择

2.设计的基本要求

3.门前车道、雨篷和景观

4.主要出入口的门

5.大堂前区

6.团队出入口和社会客人出入

7.停车位和停车场

8.绿地

二、总台区

1.总台

2.贵重物品存放室

3.前厅部办公室

4.礼宾台

5.行李房

三、咖啡吧(大堂吧)

1.总体要求

2.散座

3.吧台

4.服务间(兼储藏室)

四、大堂辅助设施

1.商务中心

……

周邦建，1966年毕业于上海同济大学建筑系建筑学专业，国家一级注册建筑师，长期从事建筑设计、施工和重大项目的管理工作。近20年来在多家国际和国内有名的酒店和酒店管理公司任职，专注于酒店研究，具有丰富的酒店策划、设计和项目管理经验，曾为国内几十个已建成的高星级酒店项目提供技术咨询，获良好赞誉。

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