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河流书房 -陕西名优小吃 李常友 主编 陕西科学技术出版社【正版图书 无忧售后】

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陕西名优小吃 李常友 主编 陕西科学技术出版社【正版图书 无忧售后】书籍详细信息

  • ISBN：9787536931916
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2001-04
  • 页数：暂无页数
  • 价格：73.39
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：32开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

本书力求实用性、趣味性、系统性、科学性相结合，简是扼要地全面反映名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容，还从实用出发，反映现代新成果，对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等，均作了较详细的介绍。同时，为了方便读者的继承和创新，还介绍了举一反在三的变通小吃千余种，作为参考使用。

本书可供饮食服务业、旅游业、招待所、厂矿企业、医院中的在职厨师使用；也可作为烹饪院校、饮食服务院校、培训班、餐饮管理人员的教材或教学参考书，还可供广大烹饪爱好者、转岗人员与家庭主妇学习、参考。

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  • 思想传递：3分

  • 知识深度：6分

  • 知识广度：7分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：4分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：6分

  • 现实相关：6分

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  • 事实准确性：7分

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ISBN：9787536931916
出版社：暂无出版社
出版日期：2001-04
作者：暂无作者
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