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有机产品是指生产、加工、销售过程符合国家有机产品标准的供人类消费、动物食用且经过国家有机认证机构认证的产品。有机产品的出现是应运于当前人们对健康和环保的要求而产生的。本书的出版也是编者们在长期的有机产品认证咨询工作中，感到很有必要写作一本完整介绍有机农业和有机产品的书籍，于是大家一呼百应，整理了手头的具体案例，一蹴而就。

作为国内本介绍有机产品的书籍，这本书的出版目的：一是为了向农业生产企业介绍有机产品的生产过程；二是在有机产品生产者和需求者之间建起产销渠道；三是向公众宣传有机农业和有机产品的概念，让大众的生活变得更健康，使人们的环保意识更深刻。所以在中国优质农产品开发服务协会有机分会即将成立之际，协同北京中农富达有机产业发展中心、从事有机产品认证咨询的咨询师们推出这本书，实在是中国有机农业发展的必然需要，也希望这本书的出版能够为广大农业工作者的生产和工作提供参考。

章 有机农业概论

　节 基本概念

　　一、有机产品管理条例、管理办法和标准

　　二、基本术语和定义

　　三、有机产品

　　四、有机农业

　第二节 世界有机产业发展现状与发展趋势

　　一、有机产品的认证与管理

　　二、世界有机农业发展状况与趋势

　第三节 中国有机产业发展现状与发展趋势

　　一、中国有机产品的认证与管理

　　二、中国有机产业发展现状

　　三、中国有机产业发展趋势

第二章 种植业有机产品生产技术规程

　节 有机作物生产的国家标准

　　一、有机作物产品生产总则

　　二、作物种植的有机生产技术要点

　　附录 有机作物生产中允许使用物质清单和评价准则

　第二节 有机核桃生产技术规程

　　一、平行生产管理

　　二、缓冲带

　　三、有机核桃种植管理技术规程

　　四、农事记录管理

　　五、污染物控制规程

　　六、相关的有机果品生产记录表格

　第三节 有机小麦、玉米种植管理技术规程

　　一、规程修改记录

　　二、编写说明

　　三、农场范围及环境

　　四、缓冲带和栖息地

　　五、转换期

　　六、平行生产

　　七、转基因

　　八、有机小麦和玉米种植规程

　　九、有机小麦和玉米收获规程

　　十、有机小麦和玉米运输、贮藏

　　十一、机械设备维修、清扫规程

　　十二、员工福利和劳动保护规程

　　附录 规程中所用记录表格

第三章 食用菌有机生产技术规程

　节 食用菌有机生产的国家标准

　第二节 有机香菇生产技术规程

　　一、平行生产管理规程

　　二、转换期

　　三、缓冲带

　　四、有机香菇生产技术规程

　　五、农事记录管理规程

　　六、有机香菇生产计划

　　七、基地所用材料一览表

　　八、污染物控制规程

第四章 野生植物的有机生产技术规程

　节 野生植物有机生产的国家标准

　第二节 野生采摘的技术规程

　　一、有机辛夷生产基地管理技术规程修改记录

　　二、野生采集基地简介

　　三、平行生产管理规程

　　四、有机辛夷生产技术规程

　　五、农事记录管理规程

第五章 蜜蜂及蜂产品的有机生产技术规程

第六章 有机畜禽的养殖技术规程

第七章 有机水产品的生产技术规程

第八章 有机产品的加工技术规程

第九章 有机产品的标志与销售

第十章 有机产品的管理体系

第十一章 良好农业规范（GAP）认证

第十二章 有机产品认证咨询与生产配套技术

附录 中国有机产品生产企业／基地、批发市场

中国有机产品生产企业及生产规模汇总表（排名不分先后）

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书籍介绍

有机产品是指生产、加工、销售过程符合国家有机产品标准的供人类消费、动物食用且经过国家有机认证机构认证的产品。有机产品的出现是应运于当前人们对健康和环保的要求而产生的。本书的出版也是编者们在长期的有机产品认证咨询工作中，感到很有必要写作一本完整介绍有机农业和有机产品的书籍，于是大家一呼百应，整理了手头的具体案例，一蹴而就。

作为国内第一本介绍有机产品的书籍，这本书的出版目的：一是为了向农业生产企业介绍有机产品的生产过程；二是在有机产品生产者和需求者之间建起产销渠道；三是向公众宣传有机农业和有机产品的概念，让大众的生活变得更健康，使人们的环保意识更深刻。所以在中国优质农产品开发服务协会有机分会即将成立之际，协同北京中农富达有机产业发展中心、从事有机产品认证咨询的咨询师们推出这本书，实在是中国有机农业发展的必然需要，也希望这本书的出版能够为广大农业工作者的生产和工作提供参考。