初级西式面点制作 mobi 下载 fb2 夸克云 azw3 网盘 pdf pmlz
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内容简介：
《初级西式面点制作》以西式面点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西式面点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析，为学员奠定扎实的实操基础。进而，区分西饼类、蛋糕类、面包类和果冻类等西点中最基本的种类，介绍基本工艺，通过技能训练和制作实例来熟练学员的制作技能，保证学员能够独立完成常见的西式面点的制作。
《初级西式面点制作》由张明、于洁编写，董桐生主审。
书籍目录：
第一单元 认识西式面点与西式面点制作 模块一 西式面点基础知识 模块二 西式面点制作常用操作技法及成熟方法第二单元 西饼类食品的制作 模块一 清酥类食品的制作 模块二 混酥类食品的制作 模块三 泡芙的制作第三单元 蛋糕制作工艺 模块一 蛋糕面糊的调制 模块二 蛋糕的烘烤工艺 模块三 蛋糕的成型工艺 模块四 蛋糕制作实例第四单元 面包制作工艺 模块一 面包的分类 模块二 面包制作工艺 模块三 面包制作实例第五单元 果冻的制作
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其它内容：
书籍介绍
《初级西式面点制作》以西式面点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西式面点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析，为学员奠定扎实的实操基础。进而，区分西饼类、蛋糕类、面包类和果冻类等西点中最基本的种类，介绍基本工艺，通过技能训练和制作实例来熟练学员的制作技能，保证学员能够独立完成常见的西式面点的制作。
《初级西式面点制作》由张明、于洁编写，董桐生主审。
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：4分
使用便利性：4分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：3分
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安全性：7分
稳定性：9分
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下载便捷性：3分
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：3分
主题深度：4分
文字风格：6分
语言运用：5分
文笔流畅：7分
思想传递：6分
知识深度：5分
知识广度：7分
实用性：3分
章节划分：8分
结构布局：3分
新颖与独特：4分
情感共鸣：8分
引人入胜：5分
现实相关：4分
沉浸感：6分
事实准确性：3分
文化贡献：5分